jordnötsbiffar

Bilderna blev långt ifrån perfekta men eftersom jag har Mamsen som förebild och inte Anne (vars standard jag aldrig kommer komma upp i, varken vad gäller foton eller mat) så går det bra! *hihii*

Första bilden: Jordnötsbiffar, Cissans recept
Det blev grymt gott men jag hade nog i för mycke soja i såsen...
 

Andra bilden: Bulgursallad, mitt eget recept

Märkliga avocado

Jag har en favoritsallad som jag gör väldigt ofta. Den består i all enkelhet av:

Finhackad lök
Grovt hackad tomat
Grovt hackad avocado
Bulgur
(uppdaterat!  Det är otroligt viktigt att salta noga!!)

Det är supergott att bara röra ihop allt detta, bulguren ska vara varm så salladen blir lite ljummen.

Men när jag var på affären senast för ett ganska långt tag sedan så köpte jag två avocados som var omogna för att jag ändå inte ville använda dem på en gång. De har legat i mitt fönster tills idag för att mogna, en vecka ungefär skulle jag tippa. Ändå så kändes de lite omogna! Jag öppnade i alla fall ena och då var den alldeles brun och dålig. Öppnade den andra och det var samma sak med den. Varför blir en del såhär medans andra blir perfekt mogna och fina? Jag förstår inte, finns det något knep när man väljer ut dem?! Snälla hjälp en avocadonovis!

Dagens matlåda

Nu du Mamselamsen, eat your heart out! ;-)

 
Dagens matlåda

Baconlindad kycklingfilé med broccoli och bulgur.

Jag skar en liten skåra i kycklingfilén och lade i färskost och soltorkade tomater. Sedan lindade jag runt med bacon och stekte i nästan 20min. Kokade bulgur enl anvisningar och broccoli. Gott!! :-)

Porterstek

(när jag ändå är igång...detta käkar vi ofta på söndagar hemma)

6-10 personer

1-1 ½ kg benfri rostbiff
1 flaska porter eller mörkt öl(3,5 dl)
1 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soja
5-6 enbär
5-6 svartpepparkorn
2-3 köttbuljongtärningar
1 stor gul lök
vatten

Till såsen
8 dl sky
5 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Soja
Svartvinbärsgelé

Välj en gryta i storlek så att köttbiten med termometer precis får plats.

Börja med att skära lök (man kan också ha i några vitlöksklyftor) i grova bitar. Häll i porter, vatten,saft och soja. Lägg i buljongtärningar (vitlök) lök och kryddorna. Koka upp.

Lägg i köttet i porterbuljongen och låt sakta sjuda under lock. Vänd på steken efter ca 45 minuter. Skumma vid behov.

Stick in en köttermometer mitt i den tjockaste delen av köttet. Hela röret bör vara inne. Ta grytan från värmen när innertemperaturen är 75°, efter ca 1-1½ timme.
Låt steken ligga ca 20 minuter i skyn innan köttet skärs upp.

Till såsen silas skyn. Mjölet vispas ut i grädden och detta vispas sedan ner i skyn. Låt såsen sakta sjuda i minst 10 minuter. Svartvinbärsgelé är det gott att ha i i såsen också och gärna lite soja, man får smaka sig fram.

Servera med kokt potatis, sallad, kokta grönsaker och gelé.

Jordnötssås

4 port

1gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör- & rapsolja
1/2 dl jordnötssmör, gärna crunchy
2 1/2 dl Kelda Kokos
2 msk sweet chilisås
2 msk soja

Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i smör- & rapsolja i en kastrull utan att den får färg. Tillsätt jordnötssmör, Kelda Kokos, sweet chilisås och soja. Låt såsen sjuda ca 3 minuter. Servera såsen till kycklingspett, ris och en sallad.


Receptet är taget från www.arla.se det finns säkert mer avancerade recept någonstans men detta är gott!


Varm choklad

Detta recept som verkar utmärkt gott har jag snott från en blogg jag hittade via Christina. Björksta-nytt heter den :-)

Ska testa receptet snarast, kanske lindrar det mitt självförfållade brustna hjärta. Nåja, det är ju inte så brustet. Men min självförvållade ånger då. Eller hur man ska uttrycka det. Sviterna av min idioti i kombination med magkatarr som gör att jag inte tål alkohol och blir svårt illamående av det.


Varm choklad med kanel och vanilj
5 dl mjölk
50 g mörk choklad, finhackad
1 krm kanel
1 tsk äkta vaniljsocker
2 msk råsocker, gärna muscovado

Värm mjölken med vanilj, rör i hackad choklad, kanel och socker. Rör tills allt har smält.


Pasta med svamp- och lökröra

Taget från Ica tyckte det lät himla gott, ska testa det någon dag i veckan.

 Ingredienser

280 g pasta
2 gula lökar
400 g champinjoner
1 förpackning (500 g) krossade tomater smaksatt med basilika
1 dl lättcrème fraiche
1 msk olja
1 tsk salt
1-2 krm peppar

Portioner: 4
1. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
2. Skala och skiva löken. Skölj, ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar.
3. Fräs lök och champinjoner i olja tills all vätska kokat in. Häll på de krossade tomaterna och rör i crème fraichen. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra utan lock ca 10 min. Låt pastan rinna av.
Servera den nykokta pastan med röran, färskriven parmesanost, bröd och strimlad sallad.

För alla: Använd glutenfri pasta om du inte tål gluten. Ersätt lätt crème fraichen med soja- eller havrebaserad gräddprodukt om du inte tål mjölk eller laktos.

Tips!
Smaka gärna av röran med 2-3 pressade vitlöksklyftor så får den lite extra smak.

Björnkaka

Äsch, jag vet ju inte säkert om det där receptet funkar. Jag lägger in ett som jag vet är gott.



100g rumsvarmt smör
2dl farinsocker eller strösocker
2ägg
1dl gräddfil
½dl lingonsylt
3dl vetemjöl
1msk malen kanel
1tsk malda kryddnejlikor
1tsk ingefära
2tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175°.  Smörj och bröa en form, ca 1½liter.  Rör smör och socker poröst.  Rör ner gräddfil och sylt.  Blanda mjöl, kryddor och bakpulver.  Tillsätt mjölblandningen och rör så att det blir en jämn smet.  Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 50-60 min. 

Jag hade en tanke...

...med den här kategorin. Men den har förblivit tom. Nu tänker jag göra ett inlägg bara ifall någon klicka på längen till kategorin och sedan till sin besvikelse (?) finner den tom.

Halloween till ära lägger jag in ett Pumpapaj recept. Receptet har jag tagit från internet någon gång för längesedan men inte använt mig av. Tala gärna om för mig om det blev bra eller inte...Den enda gången jag gjorde pumpapaj använde jag mig av färdig fyllning och färdigt pajskal...
För den som undrar så smakar det lite som pepparkaka. Mycket gott.

Pumpkin pie
Gör ett vanligt pajskal med diam ca 20 cm och förgrädda detta i ca 10 minuter i 225 grader.
Fyllning:
200 g socker

½ tsk salt
1 ½ tsk kanel
½ tsk mald ingefära
½ tsk (malda) nejlikor
3 ½ dl pumpa som tärnats och kokats mjuka
3 ½ dl torrmjölk
1 dl mjölk
2 ägg
 Blanda fyllningen och häll i pajskalet. Grädda pajen i ytterligare ca 45 minuter men nu i 150 graders värme. Servera med vaniljglass eller grädde.

(ps: kan man få tag på torrmjölk i en vanlig mataffär? Jag har tyvärr inget tips till ersättare)

hits